Άρεσε στον Hunkar

1. Βάζουμε τα κρέατα μας σε κύβους σε χύτρα ταχύτητας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν με το στόμα ανοιχτό. (Το αφήνουμε να απελευθερωθεί και να τραβήξει το δικό του νερό χωρίς να προσθέσουμε νερό.)
2. Αφού τραβήξουμε το δικό μας νερό, προσθέτουμε πολύ λίγο (περίπου 1 ποτήρι νερό) νερό και κλείνουμε το στόμα.
3. Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας τα ξερά κρεμμύδια μας και τσιγαρίζοντας τα λίγο στο λάδι.
4. Προσθέστε τις πιπεριές και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίσουμε, προσθέτουμε τις ντομάτες μας, τις οποίες ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και μετά βγάζουμε το ζουμί.
6. Ρίχνουμε τελευταίο το κρέας μας βρασμένο στη χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, και προσθέτουμε νερό κοντά σε ένα ποτήρι τσαγιού.
7. Το βράζουμε μέχρι να πήξει.
8. ΓΙΑ LIKE? Καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις βάζουμε σε ζεστό σακουλάκι, δένουμε καλά το στόμιο και αφού κρυώσει λίγο, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
9. Τηγανίζουμε το βούτυρο και το αλεύρι μας στο τηγάνι μέχρι να μυρίσει.
10. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα μας, αλάτι και πιπέρι και το ανακατεύουμε.
11. Τέλος προσθέτουμε το τυρί τσένταρ μας και το ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
12. Παίρνουμε αυτό που μας αρέσει σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε βάζοντας πάνω το έτοιμο κρέας μας.

Καλή όρεξη. . .

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία