Γερμανική πίτα

1. Αρχικά ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό, αφού το φέρουμε σε σύσταση που να μην καίει το χέρι, το βάζουμε στο μπολ του ζυμώματος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά, μετά προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
2. Κλείστε το στόμα του και περιμένετε 5 10 λεπτά να φουσκώσει.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στη μαγιά που φουσκώνει και ζυμώστε σιγά σιγά με συμπλήρωμα αλευριού.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην είναι σκληρή, αλλά να έχει υφή λοβού αυτιού.
5. Προσέχουμε να μην γίνει πολύ πηχτή και πυκνή ζύμη.
6. Αφήστε την έτοιμη ζύμη να ζυμωθεί χωρίς περαιτέρω ψύξη.
7. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα μέχρι να ζυμωθεί η ζύμη.
8. Για αυτό, βάλτε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και μην σταματήσετε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
9. Αφαιρέστε από τη φωτιά αφού κλείσουν τα μάτια και κρυώσει ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό για να μην κάνει κρούστα.
10. Προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά, η κρέμα που έχει πήξει καλά είναι έτοιμη.
11. Παίρνετε κομμάτια από τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει μέχρι μικρά μανταρίνια, τα τυλίγετε σωστά και απαλά στα χέρια σας και τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί με λαδόκολλα.
12. Προχωράμε έτσι, ζυμώνουμε τη ζύμη στο ταψί για 15 λεπτά και την ψήνουμε στους 170 βαθμούς ελεγχόμενα.
13. Αφήνουμε τη μαγειρεμένη ζύμη να ξεκουραστεί να κρυώσει και μετά την κόβουμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
14. Τοποθετήστε φέτες μπανάνας (όχι απαραίτητες), γεμίστε από πάνω την κρέμα που γεμίσατε στο σακουλάκι και σκεπάστε την άλλη στρώση με τη βοήθεια ενός κουταλιού για να καλύψετε απαλά τη σοκολάτα που λιώσατε σε μπεν μαρί.

Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Συνταγή γερμανικού κέικ με φωτογραφία