Κέικ ρολό

1. Βάλτε τους κρόκους των αυγών, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ και χτυπήστε.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα άλλο μπολ και χτυπήστε τα.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Προσθέτουμε το άμυλο και χτυπάμε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια.
7. Προσθέστε τα ασπράδια στη ζύμη του κέικ με ένα κουτάλι και ανακατέψτε.
8. Αδειάστε τη ζύμη στο ταψί που έχετε στρώσει χαρτί ψησίματος και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλο το ταψί με μια σπάτουλα.
9. Ψήνετε το παντεσπάνι για περίπου 20 λεπτά (μπορεί να διαφέρει, ελέγξτε) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
10. Για την πουτίγκα, βάζετε στην κατσαρόλα το άμυλο καλαμποκιού, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα και μαγειρεύετε ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές.
11. Αφού ψηθεί η πουτίγκα, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε με σύρμα ή κουτάλι.
12. Τυλίγουμε το ψημένο κέικ σε μορφή ρολού και το σκεπάζουμε με ένα βρεγμένο και κρύο πανί για να κρυώσει.
13. Λειάνετε με ένα μαχαίρι τις άκρες του κέικ, ανοίγετε το κέικ που έχει κρυώσει, το περιχύνετε με την κρέμα και απλώνετε.
14. Τοποθετήστε ολόκληρη την μπανάνα στο κέικ και τυλίξτε την σε ρολό.
15. Στη συνέχεια το βάζετε στην κατάψυξη και το αφήνετε για μερικές ώρες. (Τα πάει πολύ καλά το καλοκαίρι 🙂
16. Για να φτιάξετε τη σάλτσα σοκολάτας, βάζετε τη ζάχαρη, το γάλα, το αλεύρι και το κακάο (στην ποσότητα που σας καθόρισα) σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και τα ανακατεύετε.
17. Όταν αρχίσει να πήζει το κατεβάζετε από τη φωτιά και το ρίχνετε πάνω από το κέικ που βγάλατε από την κατάψυξη. Και τέλος, πασπαλίζουμε τα φιστίκια και το κέικ είναι έτοιμο για σερβίρισμα ????

Συνταγή για ρολό κέικ με φωτογραφία