Κατσαρόλα

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό, ενώ το ουραίο λάδι τοποθετείται πρώτα σε κατσαρόλα και λιώνει και ο υπόλοιπος πολτός πετιέται αφού λιώσει.
2. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας μας από πάνω, μετά προσθέτουμε τις πιπεριές που κόψαμε ελαφρώς μακριές, μετά ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τέλος τις ντομάτες και το σκόρδο σε κυβάκια.
3. Η κατσαρόλα πιέζεται ελαφρά με τα 2 χέρια μας και τέλος ετοιμάζεται η σάλτσα ντοματοπελτέ. Για αυτή τη σάλτσα, το λάδι μας, το αλάτι, το πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας, το νερό και την πιπεριά τσίλι ανακατεύουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε το φαγητό.
4. Το καπάκι της κατσαρόλας είναι κλειστό, σημασία έχει να μην παίρνει αέρα, ας μην ανοίξει καθόλου το καπάκι την πρώτη ώρα.
5. Ας μαγειρέψουμε το φαγητό μας σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει και μετά σε μέτρια φωτιά για δύο ώρες στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε να το ψήσετε μέχρι και 2μιση ώρες ανάλογα με τη σκληρότητα του κρέατος σας.
6. Εφόσον χρησιμοποιώ αρνίσιο κρέας, το κρέας μου είναι σαν λουκούμι σε δύο ώρες. Απολαύστε ????.

Συνταγή κατσαρόλας με φωτογραφία