Λαχταριστό ρύζι στην κατσαρόλα

1. Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες πλένονται καλά, τα κοτσάνια καθαρίζονται, στεγνώνουν και ξεφλουδίζονται με πιτζάμες, γίνεται μια μακριά γρατζουνιά στη μέση και τηγανίζονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές σε καλά ζεσταμένο λάδι.
2. Όταν τηγανιστεί, τοποθετείται σε πιατέλα και περιμένει να κρυώσει.
3. Στο διάστημα αυτό, ο κιμάς ψήνεται σε ελαιόλαδο και σε αυτόν προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε πράσινη πιπεριά, ντομάτα, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό και μπαχαρικά αντίστοιχα.
5. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία του ψησίματος, ο πάτος της εστίας σβήνει και αφήνεται στην άκρη.
6. Από τη μία τοποθετείται το εσωτερικό γουδί ανοίγοντας τα γδαρμένα μέρη των μελιτζάνες.
7. Όταν γεμιστούν οι μελιτζάνες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, στολίζονται με ντομάτες και πιπεριές, φτιάχνεται σάλτσα ντοματοπελτέ και περιχύνεται, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, όταν βράζει, σε χαμηλή φωτιά και το γεύμα μας είναι έτοιμο.
8. Προτίμησα πλιγούρι πιλάφι με αυτό και θα το συνιστούσα σε όσους θα το δοκιμάσουν, ήταν υπέροχο ζευγάρι ☺️.

Λαχταριστό Karnıyarık in the Pot Συνταγή με φωτογραφία