Σοκολατένιο κέικ

1. Ετοιμάζουμε τον πάτο δύο φόρμες για κέικ με ελατήριο με χαρτί ψησίματος και λαδώνουμε και αλευρώνουμε τα πλαϊνά. Αν δεν υπάρχουν 2 φορμάκια, ψήνουμε χωριστά. Αυτό γίνεται για να έχουν το ίδιο μέγεθος τα κέικ.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
3. Αρχικά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού στο γάλα και το αφήνουμε για 5 λεπτά (βούτυρο).
4. Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει τελείως λευκό και κρεμώδες.
5. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό κάθε φορά που προσθέτουμε ένα αυγό.
6. Ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα και το κακάο. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα κοσκινίζοντας και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, αδειάζουμε σε φορμάκια, ισιώνουμε και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 35 λεπτά.
8. Κάντε το τεστ οδοντογλυφίδας! Αν η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει στην οδοντογλυφίδα, ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν και τα βγάζουμε από τη φόρμα.
9. Έψησα τα κέικ το προηγούμενο βράδυ και τα άφησα να ξεκουραστούν. Έτσι τα κέικ κόβονται καλύτερα!.
10. Για την κρέμα λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
11. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και την ανακατεύουμε με το κακάο.
12. Προσθέστε σταδιακά στο βούτυρο. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα σε αυτό. Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε.
13. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Χωρίζουμε τα κέικ στη μέση. Θα πρέπει να υπάρχουν 4 βάσεις για κέικ συνολικά.
14. 1. Τοποθετούμε τη βάση σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και απλώνουμε περίπου 6 μεγάλες κουταλιές της σούπας κρέμα.
15. 2. Βάζουμε τη στρώση από πάνω και μετά κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες στρώσεις.
16. Καλύψτε πρώτα ολόκληρο το κέικ με μια λεπτή στρώση κρέμας για να μην μείνουν άλλα ψίχουλα στην τελευταία στρώση.
17. Στη συνέχεια απλώστε τον τελικό σοβά και κρυώστε το κέικ για 30 λεπτά.
18. Καλύπτουμε με ζαχαρόπαστα και διακοσμούμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με φωτογραφία