Σπανακόπιτα

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και τον πουρέ από σπανάκι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Αφού αποκτήσουν όλα μια ομοιογενή σύσταση, προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ετοιμάζουμε τη ζύμη μας.
5. Ρίχνουμε το γουδί μας στο λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
6. Για την πουτίγκα προσθέτουμε το γάλα αφού ανακατέψουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το άμυλο.
7. Τέλος προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
8. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανιλίνη στην παχύρρευστη πουτίγκα και με τη βοήθεια του μίξερ έχουμε μια λεία υφή και την αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάστε την πουτίγκα το προηγούμενο βράδυ.
9. Την ημέρα που θα φτιάξετε το κέικ, όταν είναι τελείως παγωμένο, προσθέστε τη σαντιγί και χτυπήστε.
10. Αφού κάνουμε το κέικ στρογγυλό με τη βοήθεια μιας φόρμας, ας κάνουμε πούδρα το υπόλοιπο κέικ με το ρομπότ. Βρέχουμε το κέικ που το κόβουμε στη μέση με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, με γάλα.
11. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη πουτίγκα και την ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ και την αδειάζουμε στη βάση του κέικ που κόψαμε.
12. Αφού βάλουμε το άλλο κομμάτι του κέικ πάνω στην κρέμα, το πιέζουμε με τα χέρια μας και καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με λίγη από την υπόλοιπη κρέμα.
13. Ας καλύψουμε όλες τις πλευρές του κέικ μας με τα κομμάτια του κέικ που έχουμε μετατρέψει σε σκόνη.
14. Διακοσμούμε το κέικ μας με την υπόλοιπη πουτίγκα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Έτοιμο για σερβίρισμα μετά από ξεκούραση! καλή όρεξη!

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία