Σπανακόπιτα

1. Για την τούρτα? Περνάμε από το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν (5-7 λεπτά).
2. Προσθέστε το σπανάκι και το φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
4. Ας το ρίξουμε στην καρδιά μας, που προηγουμένως αλείψαμε με αλεύρι και βούτυρο. (Χρησιμοποιώ στρογγυλό πυρέξ)
5. Ας χτυπήσουμε το καλούπι μας στο έδαφος 2-3 φορές και πάρουμε τον αέρα.
6. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° και ψήνουμε τα πρώτα 30-40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου.
7. Για την κρέμα? Αφού βάλουμε το γλυκό μας στο φούρνο, περνάμε στην κρέμα.
8. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ζάχαρη, αλεύρι, άμυλο και ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα από πάνω και ανακατεύουμε καλά.
9. Προσθέτουμε 1 αυγό, μετά προσθέτουμε 2 φλιτζάνια γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια λεία υφή, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το ανακατεύουμε.
10. Αφού βράσει για 2-3 λεπτά, το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύετε. ,
11. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
12. Παίρνουμε το ψημένο μας κέικ και περιμένουμε να κρυώσει, χωρίζουμε το κέικ μας στη μέση κατά πλάτος, βάζουμε το χοντρό κομμάτι από κάτω, με το χοντρό μέρος στον πάτο και χαράζουμε το εσωτερικό του με ένα κουτάλι να μείνει η άκρη ( ας περάσουμε τα κομμάτια που αγοράσαμε από το rondo και τα αφήνουμε στην άκρη)
13. Ρίχνουμε την κρέμα μας, μπορούμε να βάλουμε μπανάνες, σταγόνες σοκολάτας, αν θέλουμε.
14. Από πάνω βάζουμε το μισό κέικ μας.
15. Στο τελευταίο βήμα, ετοιμάζουμε 1 πακέτο σαντιγί με 1 ποτήρι κρύο γάλα και σκεπάζουμε όλες τις πλευρές του κέικ μας.
16. Πασπαλίζουμε από πάνω τα κομμάτια του κέικ που περάσαμε από το rondo και το κέικ μας είναι έτοιμο.
17. Αφού περιμένουμε στο ψυγείο για 4 -6 ώρες, είναι έτοιμο καλή όρεξη.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία