Cheesecake σοκολάτας πλήρους μεγέθους

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τη βάση.
2. Περνάμε τα μπισκότα από το πλυντήριο να γίνουν αλεύρι. Λιώνουμε το βούτυρο, το προσθέτουμε στα μπισκότα, προσθέτουμε τα αλεσμένα φουντούκια και ανακατεύουμε.
3. Στρώστε τη βάση της φόρμας σας με λαδόκολλα. Τυλίγουμε τις άκρες της φόρμας με αλουμινόχαρτο.
4. Ρίχνουμε το γουδί και το πιέζουμε καλά με τη βοήθεια ενός ποτηριού.
5. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο. Τώρα ας κάνουμε τον ημιώροφο.
6. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί labneh, το ανακατεύουμε με ένα χτυπητήρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
7. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ, ένα σύρμα θα κάνει το κόλπο.
8. Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Προσθέστε το άμυλο για να γεμίσει. Προσθέτουμε μία-μία τις 3 μελιτζάνες, ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε τη βανίλια.
9. Θα πάρετε ένα υγρό κονίαμα. Ας ρίξουμε τη φόρμα. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε αερόθερμο φούρνο στους 170 βαθμούς.
10. Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου κατά το μαγείρεμα. Η μέση θα κουνηθεί, οι άκρες δεν θα κουνηθούν.
11. Μην το βγάλετε από το φούρνο αμέσως μετά το ψήσιμο. Βάλτε μια πετσέτα ανάμεσα στο καπάκι, περιμένετε να κρυώσει, όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε την και προσθέστε την άκρη της σοκολάτας στο ντουλάπι. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 βράδυ.
12. Σάλτσα σοκολάτας; Ζεσταίνουμε 1 πακέτο υγρή κρέμα μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού και προσθέτουμε μέσα τη μαύρη σοκολάτα. Το ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Cheescake σοκολάτας πλήρης μετρημένη συνταγή με φωτογραφία