Πώς να φτιάξετε τη συνταγή ομορφιάς Daisy;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε Ovaleks, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να έχει την υφή σαντιγί.
- Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους. Στη συνέχεια συνδυάστε.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε λίγο ακόμα. Τοποθετήστε χαρτί κεριού στο εσωτερικό του κύκλου του παντεσπάνι. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα πάρει το σωστό σχήμα.
- Για να μην ξεχειλίσει η ζύμη, στρώνουμε πρώτα αλουμινόχαρτο στο ταψί και μετά βάζουμε λαδόκολλα.
- Βάζουμε τον κύκλο στη μέση, τυλίγουμε τα χαρτάκια γύρω από τον κύκλο και τα τυλίγουμε καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 50-55 λεπτά.
- Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου μέχρι τα πρώτα 45 λεπτά, ελέγξτε με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας.
- Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε την πόρτα μισάνοιχτη. Μην αφαιρέσετε αμέσως το ψημένο παντεσπάνι για να μην ξεφουσκώσει. 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
- Όταν κρυώσει, χωρίστε σε 3-4 στρώσεις. Για την κρέμα? Ετοιμάζουμε το γάλα και τη σαντιγί σε σκόνη, χτυπώντας το καλά. Το βάζουμε σε σακούλα και το διατηρούμε στο ψυγείο.
- Για την ganache? Ρίχνουμε την κρέμα σε μια βαθιά κατσαρόλα και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Χωρίς να περιμένετε, προσθέστε τις σοκολάτες που έχετε θρυμματίσει. Ανακατεύουμε γρήγορα με μια σπάτουλα για να λιώσει καλά η σοκολάτα.
- Μόλις κρυώσει λίγο, το διατηρούμε στο ψυγείο. Το ξαναβγάζουμε να απλωθεί πάνω στο κέικ για να μαλακώσει λίγο.
- Βρέχουμε την πρώτη στρώση του παντεσπάνι με γάλα ή χυμό κερασιού.
- Πιέστε την κρέμα ομοιόμορφα στη σακούλα σωληνώσεων. Ματ φυστίκι κλπ. πασπαλίζουμε. Χρησιμοποίησα ganache γύρω του. Με αυτόν τον τρόπο, δίνει στο κέικ μια πιο λεία εμφάνιση.
- Κάντε το ίδιο για τον 2ο όροφο. Μην βρέχετε την τελευταία στρώση. Καλύπτουμε καλά με ganache.
- Πάμε στο κομμάτι της διακόσμησης. Έφτιαξα λουλούδια από λευκή ζαχαρόπαστα για τη μαργαρίτα.
- Χρησιμοποίησα κίτρινη ζαχαρόπαστα στη μέση. Το κράτησα στη φόρμα για μπισκότα ώστε να πάρει σχήμα κοντά στο πραγματικό.
- Για τα κλαδιά έκοψα 4 λωρίδες πράσινη ζαχαρόπαστα. Έδωσα και μια εικόνα κορδέλας. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι φυλλώματος για τους πάτους.
- Τέλος, καλύπτουμε όλο το κέικ με λευκή ζαχαρόπαστα.
- Κολλήστε πάνω του μαργαρίτες. Συμπληρώστε τα άλλα μέρη. Το κέικ μας Daisy Beauty είναι έτοιμο 🙂
Daisy Beauty Συνταγή με φωτογραφία
